prem

Cвежий чай

(регулярные поставки из Китая + правильное хранение)

prem

Качество

Выбираем чай и аксессуары в Китае лично

prem

Доставка

по всей России

prem

Экспертная помощь

проведено более 2000 чайных церемоний, мы поможем выбрать

phone

+7 (495) 201-4209



Заказать звонок

Китайский чай улун

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

По способу производства улуны делятся на прожаренные и не прожаренные, по региональному критерию не прожаренные улуны подразделяются на Южно Фуцзяньские и Тайваньские, прожаренные изготавливают в Северной Фуцзяни и Гуандуне.

Первая категория не прожаренных улунов насчитывает несколько десятков знаменитых представителей таких как Южно Фуцзяньские: Те Гуань Инь, Бэн Шань, Хуан Цзинь Гуй и Тайваньские: Дун Дин, Гуй Хуа, Ли Шань и Али Шань. В основном эти улуны высокогорные. Выглядят не прожаренные или "светлые" улуны по большей части однотипно и представляют из себя туго скрученные в небольшие шарики отборные листья средней степени ферментации. В процессе приготовления, при взаимодействии с кислородом чайный лист окисляется не полностью, а лишь по краям. Это легко заметить, внимательно рассматривая уже спитые листья в гайвани. Кромка чайного листа окрашена в бурый, чуть красноватый цвет, при этом сердцевина листа остаётся не тронутой. Это залог необычайно богатого вкуса и аромата улунов. Цвет настоя варьируется в основном от светло-желтого до прозрачного изумрудного. Надо сказать, светлые улуны по праву считаются самыми ароматными, сладкими и многогранными по вкусу чаями. Эти особенности продиктованы высоким содержанием в чайном листе эфирных масел. Улунский чай как на подбор благоухает различными цветочными и травянистыми ароматами, благодаря чему нравится почти всем от мала до велика. Особенно этим славятся Тайваньские чаи, сочетающие в себе молочные, фруктовые, ягодные и кондитерские ноты с оттенками цветочной пыльцы. Они переносят вас в атмосферу свежего летнего утра, а некоторые из них, такие как Дун Дин в послевкусии отдают приятную "морозную" нотку, напоминающую лёгкое мятное послевкусие. Богатство вкусов и ароматов улунов сложно описать словами, перефразируя известную поговорку, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

В противовес не прожаренным улунам, тёмные улуны Из Северной Фуцзяни собирают на склонах и получили условное название утёсных Уишаньских улунов, в следствие названия гор на которых они произрастают. К ним относятся такие знаменитые сорта, как Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй, Те Лохань и другие. По виду эти улуны напоминают скорее красный чай, однако по-сути далеки от него, как более многогранные по аромату и вкусу. Это тёмные бархатные прожаренные листья иногда с отливом баклажанного или бурого цвета несут с собой отчётливые жареные ноты, в сочетании с оттенками различных сладостей: мёда, шоколада, карамели или фруктов.

Характерной особенностью прожаренных улунов является особое воздействие на состояние ума. Подобно хорошему вину они слегка пьянят, резко поднимают настроение и как правило служат хорошим дополнением к беседе в компании друзей. Цвет настоя колеблется от светло-янтарного до красного или даже тёмного бурого в зависимости от уровня крепости и сорта того или иного чая. В Гуандуне так же производят прожаренные улуны, но уже несколько иной, особой категории под названием Дань Цуны или Чаочжоу Ча. Насчитывается великое множество различных видов Дань Цунов, самые популярные из которых Ми Лань Сян Дань Цун и Фэн Хуан Дань Цун.

Важно так же правильно хранить эти чаи. Не прожаренные улуны лучше всего хранить в морозильной камере, так чайный лист сохранит все свои ароматические, вкусовые и полезные свойства как можно дольше. Прожаренные улуны лучше хранить в герметичном сосуде, контейнере или зиплоке подальше от солнечного света в сухом месте.

Найдено: 34 товар(ов)
Стр. 1 2 3 4
  • Те Гуань Инь с черенками (осень 2015г.)
    Те Гуань Инь с черенками (осень 2015г.)
    Самый свежий на сегодняшний день образец Железной Бодхисаттвы сделан по особой технологии, где процесс производства по сути не доведен до конца. Последняя «маникю...
  • Те Гуань Инь Special (весенний сбор 2015г.)
    Те Гуань Инь Special (весенний сбор 2015г.)
    Аккуратно скрученные идеальные по размеру и форме листья Железной Бодхисаттвы пестрят всеми оттенками зеленого — от светло-изумрудного до тёмно-болотного цветов. ...
  • Ба Сянь Дань Цун
    Ба Сянь Дань Цун
    Этого знаменитого Гуандунца не спутать ни с чем. Его родство с самым популярным в народе Фэн Хуаном характеризуется исключительно вкусом. Новый, недавно прибывший к нам Ба Сянь отличается...
  • Хуан Чжи Сянь Дань Цун
    Хуан Чжи Сянь Дань Цун
    Один из самых, на наш взгляд, недооценённых на широком рынке гуандунцев, который сегодня на прилавках не так-то легко найти. Мы с осторожностью обзавелись небольшой пар...
Стр. 1 2 3 4

Параметры:

от до

Интересное

  • Китайский чай оптом
    Если вас заинтересовало наше предложение, то вы можете незамедлительно получить прайслист нашей компании связавшись с нами:
    +7 (925) 881-40-20
    info@teaholics.ru