prem

Cвежий чай

(регулярные поставки из Китая + правильное хранение)

prem

Качество

Выбираем чай и аксессуары в Китае лично

prem

Доставка

по всей России

prem

Экспертная помощь

проведено более 2000 чайных церемоний, мы поможем выбрать

phone

+7 (495) 201-4209



Заказать звонок

Китайский чай улун

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

По способу производства улуны делятся на прожаренные и не прожаренные, по региональному критерию не прожаренные улуны подразделяются на Южно Фуцзяньские и Тайваньские, прожаренные изготавливают в Северной Фуцзяни и Гуандуне.

Первая категория не прожаренных улунов насчитывает несколько десятков знаменитых представителей таких как Южно Фуцзяньские: Те Гуань Инь, Бэн Шань, Хуан Цзинь Гуй и Тайваньские: Дун Дин, Гуй Хуа, Ли Шань и Али Шань. В основном эти улуны высокогорные. Выглядят не прожаренные или "светлые" улуны по большей части однотипно и представляют из себя туго скрученные в небольшие шарики отборные листья средней степени ферментации. В процессе приготовления, при взаимодействии с кислородом чайный лист окисляется не полностью, а лишь по краям. Это легко заметить, внимательно рассматривая уже спитые листья в гайвани. Кромка чайного листа окрашена в бурый, чуть красноватый цвет, при этом сердцевина листа остаётся не тронутой. Это залог необычайно богатого вкуса и аромата улунов. Цвет настоя варьируется в основном от светло-желтого до прозрачного изумрудного. Надо сказать, светлые улуны по праву считаются самыми ароматными, сладкими и многогранными по вкусу чаями. Эти особенности продиктованы высоким содержанием в чайном листе эфирных масел. Улунский чай как на подбор благоухает различными цветочными и травянистыми ароматами, благодаря чему нравится почти всем от мала до велика. Особенно этим славятся Тайваньские чаи, сочетающие в себе молочные, фруктовые, ягодные и кондитерские ноты с оттенками цветочной пыльцы. Они переносят вас в атмосферу свежего летнего утра, а некоторые из них, такие как Дун Дин в послевкусии отдают приятную "морозную" нотку, напоминающую лёгкое мятное послевкусие. Богатство вкусов и ароматов улунов сложно описать словами, перефразируя известную поговорку, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

В противовес не прожаренным улунам, тёмные улуны Из Северной Фуцзяни собирают на склонах и получили условное название утёсных Уишаньских улунов, в следствие названия гор на которых они произрастают. К ним относятся такие знаменитые сорта, как Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй, Те Лохань и другие. По виду эти улуны напоминают скорее красный чай, однако по-сути далеки от него, как более многогранные по аромату и вкусу. Это тёмные бархатные прожаренные листья иногда с отливом баклажанного или бурого цвета несут с собой отчётливые жареные ноты, в сочетании с оттенками различных сладостей: мёда, шоколада, карамели или фруктов.

Характерной особенностью прожаренных улунов является особое воздействие на состояние ума. Подобно хорошему вину они слегка пьянят, резко поднимают настроение и как правило служат хорошим дополнением к беседе в компании друзей. Цвет настоя колеблется от светло-янтарного до красного или даже тёмного бурого в зависимости от уровня крепости и сорта того или иного чая. В Гуандуне так же производят прожаренные улуны, но уже несколько иной, особой категории под названием Дань Цуны или Чаочжоу Ча. Насчитывается великое множество различных видов Дань Цунов, самые популярные из которых Ми Лань Сян Дань Цун и Фэн Хуан Дань Цун.

Важно так же правильно хранить эти чаи. Не прожаренные улуны лучше всего хранить в морозильной камере, так чайный лист сохранит все свои ароматические, вкусовые и полезные свойства как можно дольше. Прожаренные улуны лучше хранить в герметичном сосуде, контейнере или зиплоке подальше от солнечного света в сухом месте.

Найдено: 34 товар(ов)
Стр. 1 2 3 4
  • Жэнь Шэнь улун Премиум (Тайвань)
    Жэнь Шэнь улун Премиум (Тайвань)
    Ещё один уникальный представитель островных Улунов с ароматом женьшеня. Такая особенность придаётся чаю при обработке: скрученный ч...
  • Персиковый улун
    Персиковый улун
    Персиковый улун чай на основе тайваньского улуна с ароматом персика 100% натуральный продукт. Этот улун произрастает на острове Тайвань на высоте 1450 м в экологически ...
  • Кокосовый улун
    Кокосовый улун
    Кокосовый улун чай на основе тайваньского Улуна с ароматом кокоса 100% натуральный продукт. Этот Улун произрастает на острове Тайвань на высоте 1450 м в экологически чи...
  • Клубничный улун
    Клубничный улун
    Клубничный улун чай на основе тайваньского Улуна с ароматом клубники 100% натуральный продукт. При изготовлении используют только н...
  • Алишань Габа
    Алишань Габа
    Ярчайший представитель, набирающей обороты, линейки Габа-чаёв. Габа Алишань один из наиболее популярных образцов. Сочетает в себе характерные, уже знакомые неискушённом...
  • Молочный улун 1-ой категории
    Молочный улун 1-ой категории
    У чая есть некоторые полезные свойства — он способствует укреплению кровеносных сосудов, а также нормализует обмен веществ. Этот чай согреет вас в стужу и прекрас...
  • Да Хун Пао люкс
    Да Хун Пао люкс
    Образцовый легендарный улун умеренной прожарки. Окутанный облаком тайн и легенд, этот чай по-настоящему может считаться жемчужиной среди всех "Чёрных Драконов".
  • Да Хун Пао премиум-класс
    Да Хун Пао премиум-класс
    Багровые полы халата китайского подданного мягко опустились на материнские чайные кусты. Крестьянин, взращивающий их годами, содрогнулся от изумления. Подданный бросил ...
  • Те Гуань Инь Green (весенний сбор 2015г.)
    Те Гуань Инь Green (весенний сбор 2015г.)
    Превосходный образец самого свежего на сегодняшний день из линейки наших Железных бодхисаттв. Именно эти новенькие, аккуратно скрученные изумрудные листья пахнут свежим...
Стр. 1 2 3 4

Параметры:

от до

Интересное

  • Китайский чай оптом
    Если вас заинтересовало наше предложение, то вы можете незамедлительно получить прайслист нашей компании связавшись с нами:
    +7 (925) 881-40-20
    info@teaholics.ru