prem

Cвежий чай

(регулярные поставки из Китая + правильное хранение)

prem

Качество

Выбираем чай и аксессуары в Китае лично

prem

Доставка

по всей России

prem

Экспертная помощь

проведено более 2000 чайных церемоний, мы поможем выбрать

phone

+7 (495) 201-4209



Заказать звонок

Китайский чай улун

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

Улун (или Улунский чай) - особая категория китайского чая, в России получившая условное название "бирюзового", представляет из себя отдельную группу чаёв. Внутри этой группы существует особая градация по регионам и способу производства.

По способу производства улуны делятся на прожаренные и не прожаренные, по региональному критерию не прожаренные улуны подразделяются на Южно Фуцзяньские и Тайваньские, прожаренные изготавливают в Северной Фуцзяни и Гуандуне.

Первая категория не прожаренных улунов насчитывает несколько десятков знаменитых представителей таких как Южно Фуцзяньские: Те Гуань Инь, Бэн Шань, Хуан Цзинь Гуй и Тайваньские: Дун Дин, Гуй Хуа, Ли Шань и Али Шань. В основном эти улуны высокогорные. Выглядят не прожаренные или "светлые" улуны по большей части однотипно и представляют из себя туго скрученные в небольшие шарики отборные листья средней степени ферментации. В процессе приготовления, при взаимодействии с кислородом чайный лист окисляется не полностью, а лишь по краям. Это легко заметить, внимательно рассматривая уже спитые листья в гайвани. Кромка чайного листа окрашена в бурый, чуть красноватый цвет, при этом сердцевина листа остаётся не тронутой. Это залог необычайно богатого вкуса и аромата улунов. Цвет настоя варьируется в основном от светло-желтого до прозрачного изумрудного. Надо сказать, светлые улуны по праву считаются самыми ароматными, сладкими и многогранными по вкусу чаями. Эти особенности продиктованы высоким содержанием в чайном листе эфирных масел. Улунский чай как на подбор благоухает различными цветочными и травянистыми ароматами, благодаря чему нравится почти всем от мала до велика. Особенно этим славятся Тайваньские чаи, сочетающие в себе молочные, фруктовые, ягодные и кондитерские ноты с оттенками цветочной пыльцы. Они переносят вас в атмосферу свежего летнего утра, а некоторые из них, такие как Дун Дин в послевкусии отдают приятную "морозную" нотку, напоминающую лёгкое мятное послевкусие. Богатство вкусов и ароматов улунов сложно описать словами, перефразируя известную поговорку, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

В противовес не прожаренным улунам, тёмные улуны Из Северной Фуцзяни собирают на склонах и получили условное название утёсных Уишаньских улунов, в следствие названия гор на которых они произрастают. К ним относятся такие знаменитые сорта, как Да Хун Пао, Шуй Сянь, Жоу Гуй, Те Лохань и другие. По виду эти улуны напоминают скорее красный чай, однако по-сути далеки от него, как более многогранные по аромату и вкусу. Это тёмные бархатные прожаренные листья иногда с отливом баклажанного или бурого цвета несут с собой отчётливые жареные ноты, в сочетании с оттенками различных сладостей: мёда, шоколада, карамели или фруктов.

Характерной особенностью прожаренных улунов является особое воздействие на состояние ума. Подобно хорошему вину они слегка пьянят, резко поднимают настроение и как правило служат хорошим дополнением к беседе в компании друзей. Цвет настоя колеблется от светло-янтарного до красного или даже тёмного бурого в зависимости от уровня крепости и сорта того или иного чая. В Гуандуне так же производят прожаренные улуны, но уже несколько иной, особой категории под названием Дань Цуны или Чаочжоу Ча. Насчитывается великое множество различных видов Дань Цунов, самые популярные из которых Ми Лань Сян Дань Цун и Фэн Хуан Дань Цун.

Важно так же правильно хранить эти чаи. Не прожаренные улуны лучше всего хранить в морозильной камере, так чайный лист сохранит все свои ароматические, вкусовые и полезные свойства как можно дольше. Прожаренные улуны лучше хранить в герметичном сосуде, контейнере или зиплоке подальше от солнечного света в сухом месте.

Найдено: 34 товар(ов)
Стр. 1 2 3 4
  • Фэн Хуан Дань Цун
    Фэн Хуан Дань Цун
    Свежий Фэн Хуан Дань Цун или «Одинокие кусты с горы феникса» стал настоящей жемчужиной в нашей новой коллекции. Действительно, чай высочайшего качества, вобра...
  • Да Хун Пао Мини Бин, 100 гр.
    Да Хун Пао Мини Бин, 100 гр.
    Исключительный, редкий и очень гармоничный во всех отношениях Да Хун Пао. Нетрадиционный для этого Уишаньца формат,100 граммовый мини бин, оказался очень удобен как в плане хранения, так и упо...
  • Сяо Хун Пао
    Сяо Хун Пао
    Младший брат Да Хун Пао - Малый красный халат. Один из самых востребованных улунских чаёв с Уишаньских гор. Этот Сяо Хун Пао обжарен на умеренном огне, что являетс...
  • Ли Шань улун
    Ли Шань улун
    Свежий урожай высокогорного улуна с горы Ли. Один из ярчайших представителей тайваньского семейства улунов. Новый образец отличается особой тонкостью, его ароматы и вку...
  • Шуй Сянь улун
    Шуй Сянь улун
    Один из земляков знаменитого Да Хун Пао, который на вкус многих ценителей способен всерьёз с ним потягаться по всем параметрам. Это...
  • Жэнь Шэнь улун
    Жэнь Шэнь улун
    Ещё один уникальный представитель островных улунов с ароматом женьшеня. На этот раз в более концентрированном виде. Такая особеннос...
  • Те Гуань Инь Green (весенний сбор 2014г.)
    Те Гуань Инь Green (весенний сбор 2014г.)
    Ещё одна модификация Те Гуань Инь высшего сорта, собранного прошлой весной. Тончайшие вкус и аромат свежих цветов, сирени, свежего ...
  • Те Гуань Инь Gold (весенний сбор 2014г.)
    Те Гуань Инь Gold (весенний сбор 2014г.)
    Эталон южно-фуцзяньского не прожаренного улуна первой свежести и высочайшего качества. Железная Бодхисаттва весеннего урожая один из тех чаёв, которым мы по-настоящему ...
  • Те Гуань Инь Special (весенний сбор 2014г.)
    Те Гуань Инь Special (весенний сбор 2014г.)
    Свежайший образец весеннего сбора 2014. Гармоничный, классический для Те Гуань Инь, свежий аромат сирени, сладкий вкус, с едва уловимой кислинкой и исключительно приятн...
Стр. 1 2 3 4

Параметры:

от до

Интересное

  • Китайский чай оптом
    Если вас заинтересовало наше предложение, то вы можете незамедлительно получить прайслист нашей компании связавшись с нами:
    +7 (925) 881-40-20
    info@teaholics.ru